原　料:

操　作:

原　料:

牛肉汤：牛肋排肉1000克、大葱一棵、生姜10克、炖肉料包一个、李锦记红烧汁1大勺、李锦记双茶老抽1大勺、盐适量。

牛肉泡饭：炖好的牛肉和汤一小碗、白萝卜50克、黄豆芽50克、葱花少许、味极鲜酱油1小勺、李锦记麻辣酱适量（根据自己的口感决定量的多少）。

操　作:

一、牛肉汤做法：

1、将买回来的牛肉在温水中洗去上面的赃物，然后放入清水中浸泡2小时以上，中间最好换2次清水，自来水就可以，进过浸泡的牛肉里面的血水就会清理的很干净。

2、将浸泡好的牛肉在水龙头下冲净，然后切成比一口大一点的块（因为牛肉煮好后后缩小很多，所以不能切成太小的块）。

3、将牛肉放入锅中然后放入2倍的清水（如果不用高压锅，水的量还要多一点），大火烧开，用勺子撇去浮沫，可以开大火等浮沫都聚集着飘上来然后马上开始往外撇，一直大火可能会溢出来，可以改小火，撇完后再开大火再撇，经反复几次后就会弄得干干净净的。

4、将葱切成大段、生姜用刀拍破、连同炖肉包、红烧汁、老抽、盐都放入锅中。

5、用电高压锅多肉功能炖熟，用普通高压锅上气后，小火15分钟，关火后等其自动泄压后即可。