原料：

①油皮150克，油酥100克，卤牛肉200克切碎，熟芝麻30克，猪油适量。②葱末30克，鸡蛋1个取蛋液，精盐2克，水淀粉10克。

制法：

1、在牛肉末内加入料②搅拌均匀成馅。

2、将油酥包入油皮．擀薄后卷起再擀，如此重复3次，搓条摘剂，擀成一个个小面皮。

3、用一张面皮做底，中央放入适量馅料，再用另一张面皮覆盖在上面，四周捏拢，上面撒上熟芝麻。

4、猪油放入锅中烧至四成热，下入做好的生坯，用勺轻轻推动，待炸至色泽金黄、外形出现层次，捞出沥油即成。