材料(主料 辅料 工具)

做法

制作关键

材料

主料

嫩牛肉350克，土豆一个，胡萝卜一个，洋葱一个，熟米饭一碗。

辅料

奶油50克，葱、姜共20克，咖喱粉10克，牛奶少许，冷冻青豆少许，精盐、鸡精酌量，料酒少许，黑胡椒少许，生菜叶2～3片，熟黑芝麻酌量。

工具

保鲜膜、锡纸。

做法

（1）将牛肉洗净，切成方块。

（2）土豆、胡萝卜、洋葱、切块。葱、姜切片。冷冻青豆用温水浸泡，生菜叶洗净待用。

（3）将奶油中火加热，加葱、姜煸炒然后加入牛肉块，稍后再加入胡萝卜、土豆块。

（4）待土豆充分受热后加入清水，开锅后加入咖喱粉。

（5）将青豆和少量鲜牛奶，炒匀，加入洋葱块，黑胡椒粉。

（6）将做好的咖喱牛肉均匀地浇在准备好的球形饭团的盘中。

（7）将熟米饭盛在碗中，压实。扣在准备好有生菜拼花的盘中。

（8）用保鲜膜或锡纸刻出足球上五边形的图案，然后包在米饭上，均匀地撒上黑芝麻，这样足球饭团就做好了。

制作关键

（1）冷冻青豆用温水浸泡而不是热水。

（2）炒勺上火，加入奶油中火加热，如果用大火加热，会造成奶油熔化过程中受热不匀，先熔化的奶油易烧焦