简介

制作(食材明细 流程 小贴士)

简介

牛肉豆豉苦瓜丁是一款以牛肉、苦瓜丁为主要食材，以豆豉为主要辅料制成的一款菜肴。

制作

食材明细

材料：

苦瓜 200克

竹笋 100克

胡萝卜 50克

调料：

葱姜蒜 适量

牛肉豆豉酱 20克

糖 2克

盐 适量

鸡精 少许

香油 适量

流程

1 准备好所有的食材。

2 苦瓜去瓤洗净切丁，竹笋和胡萝卜分别切丁。

3 锅中烧开水放入笋丁煮上1分钟。

4 然后把胡萝卜丁放入继续焯烫捞出过凉备用。

5 锅中加点盐和油再把苦瓜放入焯烫过凉备用。

6 炒锅爆香葱姜蒜。

7 加入牛肉豆豉酱炒香。

8 倒入笋丁和胡萝卜翻炒。

9 加入盐和糖翻炒均匀。

10 再把苦瓜倒入快速翻炒。

11 加少许鸡精淋入香油。

12 翻炒均匀关火。

小贴士

苦瓜焯烫要加少许盐和油，这样苦瓜颜色才漂亮。

苦瓜倒入要快速翻炒，和其他食材炒均匀即可关火，这样才能保证苦瓜的色泽和口感。