词条 | 牛肉葱花饼 |
释义 | 材料:面粉2杯,豆渣一小团,西兰花一颗,卤牛肉一小块,葱一把,盐适量,油适量 做法:1.先把西兰花洗干净掰开成小朵,少许水煮熟煮软,切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。 2.把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后,用西兰花汤汁和面。趁热最好,因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水,和面成团就可以了。面团醒30分钟。 3.醒面的时候把卤牛肉切碎. 4.加入葱花拌匀备用。 5.取一小团面,案板上撒干面粉,把面团擀开,薄薄地抹一层素油,少许盐巴,然后把葱花牛肉碎铺上去. 6.两边对面对卷起来,捏合接缝处,卷起来,首尾藏进去。 7.捏合接缝处. 8.卷起来,首尾藏进去。 9.再轻巧地擀开成饼胚。 10.平底锅放少少的油,中火。饼放进去后烹入一小匙水,加盖,等1到1分半钟翻面,加盖再1到1分半钟就好了。 |
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