菜谱简介

制作方法

菜谱简介

【菜名】牛柳配奶油蘑菇汁

【原料】牛柳丝150克、洋葱细丁35克、金针菇20克、白蘑菇20克、大蒜细碎3克、红粉2克、混合鲜香草1克、黄油20克、白酒45毫升、烧汁50毫升、浓奶油35毫升、盐调至够味、白胡椒粉调至够味、面条烫熟，时令配沙拉1包、面包2个、黄油份装20克。

制作方法

1.加热一只小炒盆，使黄油至金黄色加入猪柳，并将面条炒好，取出。

2.加入洋葱、大蒜、金针菇、蘑菇红粉及香草炒，不要上色，当汁开始跑出时，加入酒并浓缩一半。

3.倒入烧汁并浓缩至四分之一，将肉放回汁中，浓缩掉一半，再从火上取下。

4.在锅中加热剩余黄油，加入面条搅动，加入调味品及一些细法香，放入盘中。

5.用一些法香装饰并单独配上沙拉摆好其他装饰及配料放在盘中。