肉炒香菇的原料：

牛里脊100克、香菇150克。

肉炒香菇的辅料：

鲜姜、大葱、蒜瓣、精盐、白胡椒粉、酱油、淀粉、花生油。

肉炒香菇的制作方法：

一、香菇洗净，用淡盐水浸泡半小时，冲洗干净后分切成几块，鲜姜洗净切成姜丝，大葱切葱丝，蒜瓣去皮切片。

二、 牛里脊肉洗一下，横刀切成薄片，加一勺酱油，适量白胡椒粉调匀腌10分钟，用干淀粉抓一下。

三、 炒锅坐火上烧热，加底油，油温五、六成时，下入姜丝、葱丝、蒜片煸炒出香味，放入牛里脊片煸炒，当牛里脊片颜色变浅后，放入香菇块翻炒，加少量清水，盖上盖开几分钟，加适量精盐、酱油调味调色，加入水淀粉勾薄芡，装盘出锅。