词条 | 牛里脊炒香菇 |
释义 | 肉炒香菇的原料:牛里脊100克、香菇150克。 肉炒香菇的辅料:鲜姜、大葱、蒜瓣、精盐、白胡椒粉、酱油、淀粉、花生油。 肉炒香菇的制作方法:一、香菇洗净,用淡盐水浸泡半小时,冲洗干净后分切成几块,鲜姜洗净切成姜丝,大葱切葱丝,蒜瓣去皮切片。 二、 牛里脊肉洗一下,横刀切成薄片,加一勺酱油,适量白胡椒粉调匀腌10分钟,用干淀粉抓一下。 三、 炒锅坐火上烧热,加底油,油温五、六成时,下入姜丝、葱丝、蒜片煸炒出香味,放入牛里脊片煸炒,当牛里脊片颜色变浅后,放入香菇块翻炒,加少量清水,盖上盖开几分钟,加适量精盐、酱油调味调色,加入水淀粉勾薄芡,装盘出锅。 |
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