| 词条 | 牛肝菌土鸭汤 |
| 释义 | 中文名：牛肝菌土鸭汤 主要食材：牛肝菌，土鸭 口味：咸 工艺：煮 做牛肝菌土鸭汤的材料主料:白牛肝菌(干)200克 土鸭200克 辅料:鸡蛋清50克 调料:盐15克 味精2克 黄豆粉5克 香油1克 牛肝菌土鸭汤做法1. 牛肝菌、土鸭改刀成片 2. 土鸭肉码味上芡均待用 3. 锅置火上加入清汤,下入牛肝菌,烧开 4. 然后打去浮沫,放盐、味精、胡椒调好味 5. 最后下入鸡片断生,淋入香油起锅即成. 牛肝菌土鸭汤制作提示1. 本品最好选用鲜的黑牛肝菌,效果更好 2. 码味时鸡片要吃够盐和水分,同时在锅中不能久煮. |
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