菜系及功能:火锅菜谱

牛鞭鸡肉火锅

原料：鲜牛鞭800克，鸡肉300克，午餐肉、白菜、水发粉丝、莴笋和金针菇各200克，沙苑子40克，姜片和葱结各20克，精盐6克，胡椒粉3克，花椒4克，料酒40克，清汤3000克。

牛鞭鸡肉火锅的做法：

1．将牛鞭顺尿道对剖划开，刮洗干净，切成长为3厘米左右的段，投入开水锅中氽去血水；鸡肉洗净，剁成5厘米见方的块，放入开水锅中氽去血水；午餐肉切片；莴笋去皮切条；金针菇洗净沥于水；白菜和水发粉丝洗净切成段。以上各料除牛鞭和鸡块外，分别装盘待用。沙苑子淘洗干净，用纱布包好。

2．压力锅置火上，放入清汤、葱结、姜片、牛鞭、料酒、精盐、胡椒粉、花椒、鸡块和沙苑子包，在旺火上烧沸，撇去浮沫，加气压阀15分钟，降温后，倒入点燃的火锅中煮开，去掉沙苑包，即可烫食各料。

特点：汤鲜可口，质地软糯，补肾益肝，明日固精。

牛鞭营养分析

牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。西医认为活体雄性动物的性器官，如睾丸等，的确含相当的雄性荷尔蒙。可以帮助男性朋友提高性能力。

牛鞭功效：

养血止血、滋阳润燥。