菜谱口味:果汁味

制作工艺:生煎

一、准备材料

主料:鸡肉 150克

辅料:炸薯片 50克

调料:盐 2克 鸡蛋 50克 淀粉(豌豆) 75克 植物油 50克 黄酒 10克 柠檬汁 25克 [口急]汁（粤语） 20克 味精 1克 白砂糖 3克 各适量

二、制作方法

1.将鸡肉片开后，用刀背略槌匀，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉75克再拌匀。

2.用油50克起锅，将鸡肉放在锅中煎至两面金黄色，以仅熟为度，溅入绍酒，注入上汤25毫升，用瓶装的柠檬汁、精盐1克、白糖调好味略浸一下，取起切为件，排入在碟上，把原汁(不要放芡粉)淋上，边件炸薯片便成。