做法：炒
口味：咸鲜味
难度：初级入门
人数：2人份
准备时间：90分钟
烹饪时间：<10分钟
适宜：气郁质、阴虚质、平和质、气虚质、血瘀质
禁忌：湿热质、痰湿质、阳虚质
龙利鱼适量、木耳(干)适量、彩椒适量、柠檬适量、色拉油适量、食盐适量、醋少许、花椒少许、生抽适量、白糖适量
1、龙利鱼放入盆中解冻，洗净后斜刀切成小块，用淀粉抓匀备用
2、红黄彩椒各四分之一，洗净后切丁
3、黑木耳泡发洗净，去掉根部，撕成小朵焯水后捞出。把裹着薄淀粉的龙利鱼焯水一分钟
4、平底锅中放入适量油，放入葱丝、花椒炝锅，把黑木耳放入锅中翻炒，再放入淋干水分的鱼肉，中火慢炒
5、锅中倒入适量生抽，放入适量盐、糖、少量醋，加入彩椒丁、柠檬丝翻炒
6、翻炒均匀后，盛盘即可
1、木耳要尽量淋干水分，小火快炒，避免下锅后油花四射。
2、烹饪这道菜时最好选用平底锅，使鱼肉受热均匀，避免过度翻炒鱼肉碎掉。
3、柠檬丝不要过量，少许柠檬丝便可提味，淡淡的柠檬香使这道菜恰到好处。
营养测定，龙利鱼中的营养物质可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因，所以特别适合整天面对电脑的上班族平时作为健康保健食品。