柠檬姜芽

原料: 原 料：

嫩姜芽250克，鲜柠檬1只，白糖100克，精盐5克。

制法: （1）将嫩姜芽刮去外皮,洗净,用精盐腌渍30分钟后,盛于陶瓷盆内,用冷开水冲掉表皮盐味,晾干待用。

（2）用冷开水将鲜柠檬洗净，切成薄片，去籽，加入白糖和冷开水少许，用竹筷捣烂柠檬，制成汁。将姜芽放入柠檬汁内浸泡约12小时。食时，取出装盘即成。

特点: 清香微辣，脆嫩爽口，甜酸浓郁。