主料

调料

烹制

功效

主料

白豆腐3大块，豆腐卜12个，半肥瘦（猪肉）350克，咸鱼30克，葱2条，大白菜300克，姜2片，水5碗

调料

盐1汤匙，生抽1汤匙，白胡椒粉1/3汤匙，油适量

烹制

1、猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；

2、葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；

3、把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；

4、白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；

5、热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；

6、取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。

功效

补虚养身，预防骨质疏松。