菜系：特色菜

菜系：特色菜

特色：

原料：主料：鸡胸脯肉200克子姜100克 辅料： 调料：鸡蛋清25克料酒5克盐2克味精1克淀粉(豌豆)10克香油5克植物油

制作：详细步聚1.鸡脯肉洗净切片，与鸡蛋清、淀粉、香油调匀码味；嫩姜芽切片，经开水烫一下，捞出。2.锅内放油烧五成热时，把鸡片放入，炒到肉呈白色时捞出；锅内留底油，放入姜片稍炒，再加少许汤、盐、味精、料酒勾芡收汁后，倒入鸡片，淋入几滴香油，翻炒均匀即可。

口感姜嫩鸡鲜，味美爽口。