茄子 300克
辣椒(红、尖、干) 20克 胡萝卜 30克 洋葱 30克 番茄 50克
植物油 20克 盐 3克 味精 2克 香菜 10克 姜 3克 大蒜 5克 各适量
止血调理 私家菜 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 健脾开胃调理
1. 将茄子洗净，放入烤箱中火烤熟，去皮，挤成泥；
2. 胡萝卜洗净切碎丁；
3. 洋葱去老皮，切碎末；
4. 番茄洗净切碎丁；
5. 鲜辣椒去蒂、籽，切碎丁；
6. 香菜择洗干净切末；
7. 炒锅注油烧热，下入切姜蒜末炝锅，放入辣椒、胡萝卜、洋葱、番茄炒至出红油，加精盐、味精，再放入茄泥搅拌均匀，撒上香菜末即可。