原料：

五花肉、盐、红油腐乳、冰糖、油、冰糖、料酒、酱油。

做法：

1、五花肉500克，切成块，用少许盐腌制10分钟后，放入沸水中焯一分钟，捞出备用；

2、取红油腐乳2大块，和着适量腐乳汁，捣碎备用；

3、取一小把冰糖，锅中少量油，放入冰糖，小火熬制；

4、熬出糖色后，放入焯好的五花肉爆炒，一直爆到肉的表面有点焦黄；

5、放入备好的腐乳汁，再倒入少量料酒和酱油，翻炒均匀后，加水没过肉，再加一小碗水（大概250ml），大火烧开水后转小火焖制至少一小时；

6、汤汁浓稠后，转大火收汁即可。