美食原料

鸡翅中段12只，蒜茸20克，南乳汁、红腐乳汁18克， 精盐2克，味精1克，鸡粉1克，食粉少许，生粉100克， 色拉油1000克，约耗75克， 玫瑰露酒10克 。

美食做法

1、在鸡翅中段两面各剞3刀，深至骨，纳盆，加入蒜茸、南乳汁、精盐、味精、鸡粉、食粉、玫瑰露酒拌匀，再用保鲜膜封好，放入保鲜柜中腌制24小时取出，然后将鸡翅用生粉裹匀；

2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，下入鸡翅炸至定形且熟时捞出，待油温升至七成热，将鸡翅下锅复炸至色呈金黄且表皮酥脆时，捞出沥油装盘即成。

美食特色

色泽金黄，外酥内嫩，腐乳味浓。