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词条 南马肉饼
释义

南马肉饼

来历

南马肉饼最早出现于明朝。东阳是教育之乡,很多文人雅士进京赶考,南方人有不喜欢吃馒头,带的干粮很少,常常路上饿着。有一天,儿子要上京赶考,老母亲正好在和面做饼吃,儿子说:“娘,就这样干的饼带去很难咽下去。”老母亲一想,正好家里杀了猪,就把一块猪肉剁碎了包在面里面,这样就好像带了菜了。第二天儿子出发了,同行的还有一些考生。走到一半,大家都饿了,只能干啃馒头,很渴。但是只有他吃的津津有味的。大家就觉得奇怪,要了一些吃了,觉得很美味。

因为那户人家住在南马,所以就给它取名叫南马肉饼。一直延续到现在,南马肉饼已经是东阳有名的小吃了。

制作方法

主要用料:面粉,猪肉,黄酒,油

制作步骤:1、先把面粉和成面团,在和的时候加少量的油。

2、把猪肉剁成肉泥,加黄酒,生姜等调料。

3、把面分成一小块一小块的,然后把肉放进面中间,按扁。

4、在锅里放一层油,等油热了放入饼,慢慢烤,等两面都黄了就好了

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更新时间:2025/3/4 5:33:47