西米200克,去皮南瓜200克,马蹄粉150克,白糖370克,清水三碗约800克
制作:
一西米加入清水泡二小时后沥干水份、拌入白糖100克分成二份待用。
二去皮南瓜切薄片加入清水500克放锅内煮至熟、用搅拌机拌成糊过筛、合成二碗南瓜糊(约600克)
三马蹄粉加清水300克搅拌至没有粉粒、过筛制成粉浆。
四把南瓜糊二碗、白糖270克放锅内小火煮溶从三中取起二汤匙粉浆调入搅匀,熄火后趁热将南瓜糊慢慢倒入已开好的三中,边倒边迅速搅拌,调成生熟糊平均分成三份。
五方形糕盘扫上油,倒入生熟糊一份、蒸约5分钟左右取出在上面加一份已拌好的西米抹平再蒸5分钟左右、重复以上步骤多次。待凉后切件即成。