词条 | 南瓜藤叶水饺 |
释义 | 原料南瓜嫩藤叶2斤,肉末1斤,豆干8片,干黑木耳10g 辅料姜葱蒜各适量,老抽5g,料酒10ml,盐5g,鸡蛋2个。 过程1,南瓜嫩茎撕去一层纤维表皮。 2,将南瓜嫩叶洗净后沥干水分,放在烧滚的开水中焯软一下后捞出,沥干水分备用。 3,黑木耳干提前用温水泡发。 4,肉末中,加入切碎的葱姜蒜末,料酒,老抽,盐,腌制10分钟。 5,豆干洗净后切碎备用。 6,泡发好的黑木耳,去杂质去梗后,切碎备用。 7,将切碎的豆干以及黑木耳一同加入到腌制好的肉末中。 8,将焯水过后的南瓜藤叶挤出水分切碎后加入到肉馅中搅拌均匀。 9,搅拌好的肉馅中,敲入2个鸡蛋,加入适量盐,继续搅匀。 10,将南瓜藤叶肉馅充分搅拌均匀,准备包水饺。 11,取一张水饺皮,放入适量的南瓜藤叶肉馅,包起。 12,包好的水饺排成排。 13,锅中放入足量的水,水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,用锅铲稍微推拉以免粘锅,之后转小火,直到煮熟。即可盛出食用。 |
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