做法：

1、先将鱼翅用温水泡浸过夜、刮皮、去沙，

洗干净、漂水。蒸制8小时，翅针柔软即可。

2、南瓜去皮、去瓤、洗干净，蒸熟，搅拌成混状。

3、用金汤加南瓜茸推芡淋上，蒸制5分钟即可。