主料

做法

补充

主料

南瓜,面粉,盐,姜末

做法

1、将南瓜洗净切开，去瓤，用擦板擦成丝，加入适量的盐，揉出水，再加入面粉，混匀成糊(面粉加得少比较好吃，不过面粉加少了，恐怕不太好做，烙的时候易散开，所以这个加入的面粉量就要大家自行掌握了!)

2、用刷子在锅子里刷一层油，最好是用平底不沾锅(我用的是普通炒菜铁锅)加热至七八成时，放入南瓜糊，平摊在锅底

3、注意一下火候，太大的火易烧焦，太小的火，烙出来味道不香，仔细观察，看南瓜糊上层已有熟色，便可以将它翻至另一面。翻的时候动作要小心，免得翻破了。

4、继续烙，至熟透。切块装盘。南瓜麦糊口感软糯，表皮香脆，不用加味素也非常鲜美好吃。(我烧的菜一般不加味精甚至植物鲜素，因为很多食物里均含有天然的鲜味)以下为成品：

补充

1、不可以用日本南瓜，因为日本南瓜含淀粉高，含水量少，不适合作这道菜。

2、注意一下，这道菜完全不需要加水。

3、我这次做的南瓜麦糊里加了少量的洋葱，看颜色有点紫紫的便是洋葱，不过觉得还是不加的好吃。可以加入少量的姜末，可能味道会好一些。