所属分类:老少皆宜 闽菜 猪肉食材：南瓜、五花肉

配料：郫县辣豆瓣、葱姜蒜、红尖椒、花椒

口味：微辣

制作难度：切墩(初级)

制作时间：10分钟

南瓜回锅肉的做法:

1、锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；

2、放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好；

3、煮肉的时候将红尖椒、葱、姜、蒜苔切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；

4、捞出煮好的肉切成薄片

5、锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油；

6、倒入红尖椒、葱、姜、南瓜片、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；

7、改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许水不停的翻炒，看南瓜片变软至熟起锅即可。