南瓜、鸡半只、豆豉、红葱、姜、蒜、香菜、葱、鸡粉、蚝油、糖、盐、生粉、料酒、胡椒粉。
1、红葱，蒜剁碎，豆豉冲洗净，随意剁一下，锅里放油，爆香红葱，蒜，豆豉，放凉待用。
2、鸡斩件，姜切丝，葱切大段，另一条切碎，香菜也切碎。
3、用生粉，爆香的豆豉，葱蒜，蚝油，糖，料酒，姜丝，葱段，鸡粉，盐，胡椒粉拌匀腌鸡肉保鲜膜盖着放冰箱腌二至三小时。
4、南瓜去皮切块，放盘中，腌好的鸡肉倒少许油，捞匀放南瓜上，用锡纸盖着盘待用。
5、锅里烧开水，放鸡蒸约二十五分钟揭开锡纸，放香菜，葱花蒸半分钟即可。
6、起锅，装盘。