名词释义

提出背景

名词释义

“南菇北移”：即将源于我国南方的菇类栽培技术经过技术创新转移到北方生产；从１９９４年开始，我国食用菌行业提出的“南菇北移”战略。

提出背景

我国食用菌产业素有“南菇北耳”的产业格局，即南方香菇、草菇，北方黑木耳。香菇、草菇、双孢菇发展起源于福建、浙江等南方省份，并且在当地已形成产业气候。但随着产业规模的扩大，南方可持续利用的资源日渐枯竭，再加上北方气候气候冷凉、温差大，因而具有特殊优势。从１９９４年开始，我国提出“南菇北移”战略。当时我国食用菌大部分盛产于南方省份，占85％以上。近年来，由于南菇迅猛发展，遇到木材等资源匮乏问题，南方食用菌产业开始逐步向资源丰富、劳力富余、气温条件适宜的北方进行梯度转移。香菇产业逐渐普及到山东、河北、河南及东北、华北等地。在“北移”过程中，因拥有丰富的持续性利用资源和适合香菇等食用菌生长的冷凉气候，东北、华北地区渐渐成为食用菌产业发展的“新宠”。“南菇北移”具有“中国香菇发展史上第三次革命”之誉。