词条 | 南北杏煲排骨 |
释义 | 菜肴名称南北杏煲排骨 原料主料干霸王花2两 南北杏10克 无花果3颗蜜枣5粒 排骨一斤 辅料姜肉 调味料盐 鸡粉 花雕酒 制作方法1、霸王花用清水浸透、洗净,注意里面或许带有沙子。 2、排骨我们选择猪肋排,切成与红烧排骨相仿的大块即可。同时用清水洗净。 3、无花果、蜜枣、南北杏分别用冷水浸泡、洗净,备用。姜肉切成大片即可 4、将排骨焯水,注意要冷水下锅,至排骨断生,撇去浮沫,捞出。 5、炒锅烧热,倒入少许色拉油,油温6成热时放入姜片,同时将排骨放入,翻炒两下即刻烹入花雕酒,再次翻炒两下后,倒入汤煲中,并且加满开水。(煲汤的器皿宜选择质地细腻的沙锅,现在比较新潮的是用瓦罐煲) 6、将霸王花、无花果、南北杏、蜜枣同时放入汤煲,搅匀,开大火。 7、锅开后稍待几分钟后转小火,持续煲2个小时。 8、最后再改大火使汤持续滚开5分钟,关火,加入盐、鸡粉调味,一道浓香四溢的霸王花南北杏煲排骨就可以上桌啦。小心烫哦。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。