工艺：隔水炖

类别：肺调养调理 便秘调理 咳嗽调理 养颜美容调理 减肥瘦身调理

主料：豆瓣菜 480克 银耳(干) 100克

辅料：百合(干) 50克甜杏仁 20克苦杏仁 20克陈皮 10克蜜枣 40克

调料：盐3克各适量

制作工艺

1. 西洋菜（豆瓣菜）洗净，摘段。2. 蜜枣洗净，陈皮浸软刮瓤。3. 百合浸1小时，放入开水中煮一会捞起洗净。4. 南杏（甜杏仁）北杏（苦杏仁）煮开5分钟，去衣冲洗净。5. 银耳浸发大，洗净，硬的部分切去，煮开5分钟后捞起冲洗，滴干水，并加入一汤匙油捞匀。6. 把水烧开，放下西洋菜焯软，捞起滴干水。7. 把所有材料放入炖盅内，注入开水适量，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，下盐调味，原盅上桌。

工艺提示

银耳又称雪耳。

菜品口感

黄、白、绿三色，香鲜清口

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱相克

甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；

本品不宜与襄草同用。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

营养成分

热量612.7 千卡

维生素B6 0.06 毫克

蛋白质31.74 克

脂肪13.15 克

碳水化合物100.3 克

叶酸38.5 微克

善食纤维44.85 克

维生素A7656.4 微克

胡萝卜素45930.8 微克

硫胺素0.16 毫克

核黄素1.01 毫克

尼克酸7.11 毫克

维生素C281.3 毫克

维生素E8.72 毫克

生物素106 微克

钙236.36 毫克

磷552 毫克

钾2971.02 毫克

钠1569.49 毫克

镁168.76 毫克

铁12.2 毫克

锌8.6 毫克

铜0.8 毫克

锰2.61 毫克

硒11.31微克