奶汤咸鲜
焖
主料:白菜 500克
辅料:火腿 15克 虾米 15克
调料:牛奶 100克 淀粉(玉米) 15克 猪油（炼制） 120克 味精 2克 盐 5克 香油 2克 姜 5克 各适量
1.把白菜支叶切成1.5厘米宽、5厘米长的块；
2.炒锅加热放猪油，油温达到七成热时；
3.将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油；
4.原锅留油25克，放入姜末炝锅；
5.倒入炸好的白菜、牛奶、海米、精盐、味精和少许鲜汤，用文火焖之；
6.待汁少时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅淋麻油出锅装盘即成。