概述

制作材料

特色

制作方法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱

概述

口味：奶汤咸鲜

工艺：烹

制作材料

主料：白菜500克

辅料：牛奶100克

调料：淀粉(豌豆)10克,植物油30克,大葱5克,料酒5克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克,白醋3克

特色

色泽乳白，味道鲜嫩爽口。

制作方法

1.将嫩白菜的叶切下(留作别用)，将菜梗洗净，切成2厘米宽、4厘米长的条。葱白洗净，切末。

2.将牛奶放碗中，加白糖、精盐、料酒、味精和水淀粉20克（淀粉10克加水10克）调匀成味汁。

3.将炒锅置大火上烧热，倒放植物油，待油热后先放入葱末，炒出香味时，倒入白菜条，迅速炒几下，淋入白醋，炒匀，加入精盐(少许)，炒至断生即盛入盘中。

4.炒锅内加少许香油，油热后倒入调味汁，翻炒几下，开锅后淋上余下的香油，浇在盘中白菜梗上即可上桌供食。