简介

食材明细

制作方法

简介

名称：奶油提子司康

制作难度：普通

所需时间：廿分钟

主要工艺：烘焙

主要食材：西点类

食材明细

高筋面粉 170克

低筋面粉 80克

黄油 60克

糖 50克

淡奶油 120克

牛奶 40克

鸡蛋 1个

酵母 1小匙

葡萄干 50克

制作方法

1、材料：高筋面粉 170克，低筋面粉 80克，黄油 60克，糖 50克，淡奶油 120克，牛奶 40克；鸡蛋1个，酵母 1小匙，葡萄干 50克（可按自己的喜欢更换为其它干果）。

2、酵母溶于温牛奶中,鸡蛋打散与淡奶油混合(留出一小勺刷表面用).形成蛋奶液。

3、把面粉和糖混合，用手把材料拌均匀。

4、在面粉中加入软化的黄油，再用手把黄油与面粉搓至完全混合均匀。

5、混合的面粉好像粗的玉米粉一样。

6、加入葡萄干，用手把材料搓混合均匀。

7、分次加入蛋奶液，并揉成表面光滑的面团。（注：成团即可，千万不要揉太多次，过度地揉面，会使面粉生筋，影响司康的口感。）

8、在台面上撒上薄薄的干粉，把面团放在台面上用擀面杖把面团擀薄。

9、对折，重复几次，然后把面团擀成约2CM厚。

10、用模具定型。

11、放进烤盘。

12、盖上保鲜膜醒面30分钟。

13、涂上蛋奶液，放进预热好的烤箱中层，上下火，180度，约18分钟。

14、出炉即可。