简介

食材明细

制作方法

简介

名称：奶油泡芙挞 制作难度：普通

所需时间：一小时

主要工艺：烘焙

主要食材：西点类

食材明细

泡芙挞的材料：20个

材料A：

强力粉 60g、低筋粉 60g、无盐黄油 80g、水 200ml、砂糖 4g、盐 2g、蛋 4个*中号*

材料B：

飞饼 4枚、粉砂糖 适量、草莓、薄荷叶 适量

材料C：

鲜奶油 100cc、砂糖 6g

制作方法

1、提前将面粉筛2边，然后将其他材料备好。

2、往锅里加入水，黄油，砂糖，盐，然后点火烧开。

3、沸腾之后，停火将锅移起，往锅里加入面粉快速搅拌好。

4、然后再把3的放到炉灶上小火加热，不停的搅拌把水分蒸发。

5、直到搅拌粘状后，停火。

6、然后将锅移起，分数次加入蛋液快速G字型搅拌。

7、能倒挂在刮刀之后，用裱画袋挤到铁板上。

8、如果用飞饼做底座的话，要提前将飞饼切成适当的大小，然后装入模子里，然后将6的另一半分别挤到模子的飞饼上。

9、烤好后，取出放到网上放凉。

10、然后200度烤箱预热好后，烤30到35分钟，注意中途不要开烤箱。 15烤好后，取出放到网上放凉。 16然后将C的奶油打好8分程度。

11、然后从上部斜切开泡芙。

12、装入奶油，草莓和薄荷叶，然后表面撒上粉糖即可。

13、装入草莓和薄荷叶，然后表面撒上粉糖即可。