材料

做法

制作提示

材料

主料:冬笋200克

辅料:洋葱(红皮)80克 奶油100克 小麦面粉25克 百里香5克 黄油50克

调料:白酒10克 盐3克 胡椒2克

做法

1. 冬笋去皮,去老枝,切成段

2. 洋葱切成末

3. 取锅将洋葱末炒香后,加入冬笋、百里香略炒

4. 再加入白酒和鸡汤,烧开后过滤

5. 另取锅用黄油将适量面粉炒香成面糊

6. 倒入滤出的冬笋汤,同时不断搅拌至面糊化开,待汤汁达到适当的厚度时离火

7. 用粉碎机将冬笋粉碎成茸状,倒回汤内

8. 将汤汁烧开,加入奶油及盐、胡椒调味.

制作提示

冬笋不可煮得太久,避免变色.