菜系及功效：家常菜谱

奶油冬瓜烩饭原料：大米饭500克，冬瓜250克，植物油、精盐、味精、香油、鲜汤各适量。

奶油冬瓜烩饭的做法：

(1)将冬瓜去掉皮和瓤，洗净，切成3厘米长、O．5厘米宽的方条备用。

(2)将炒锅置于旺火上，放入植物油，烧至七成热时，投入冬瓜条，炸至收缩发软，捞出沥干油备用。

(3)炒锅内留少许底油，倒入鲜汤、牛奶、炸好的冬瓜条烧开，随即放入米饭，加盖焖3分钟，再加入精盐、味精、香油即可食用。