甜味
炒
主料:豌豆 200克
辅料:面包 25克 鸡蛋 25克 奶油 40克 牛奶 25克
调料:猪油（炼制） 50克 白砂糖 10克 盐 2克 味精 1克 各适量
1.把豌豆用水煮熟，捞出投凉；
2.面包去渣，切成长8厘米、宽厚各2厘米的四个三角条；
3.鸡蛋加牛奶、白糖、精盐搅拌成蛋奶汁；
4.煎盘或平锅内放猪油，烧至七成热；
5.将面包蘸上蛋奶汁，两面煎至金黄色时取出；
6.煎盘内放入奶油烧热，投入豌豆，再加入精盐、味精、白糖调好口味；
7.炒透盛入盘中，盘四周对称地插上煎好的面包条，中心放上一片奶油即成。