面粉400克，糖20克，牛奶240克，盐四分之一勺，酵母粉5克。
1、将紫薯蒸熟，捣烂备用。
2、将一半牛奶适当加热，倒入酵母粉搅匀静置5分钟。
3、将酵母水倒入面粉（加糖和盐），搅拌。
4、再把另一半牛奶慢慢倒入面粉。
5、活成光滑的面团，再平均分成两个面团。
6、一个面团中倒入紫薯，活成紫薯面团。
7、两个面团进行基础发酵，成两倍大。
8、排气，静置10分钟。
9、将两个面团分别擀成两张面片。
10、将紫薯面片盖在白面片上，卷起来，收口处卷紧。
11、用刀子切成馒头胚子。
12、晌10分钟。
13、上蒸锅：凉水，蒸15-20分钟，闷3-5分钟。