原　料:

特　色:

操　作:(一、椰蓉馅料做法： 二、面包卷做法：)

原　料:

椰蓉馅：黄油25克、糖25克、全蛋25克、椰蓉50克、牛奶10克。

面团：高筋粉200克、干酵母2.5克、细砂糖20克、盐2克、蛋黄1个、水120克（我这面粉吃水较大，需酌情添加）、奶粉8克、老面团50克、黄油10克（老面法）。

特　色:

集美貌与美味于一身的

操　作:

一、椰蓉馅料做法：

1、黄油室温软化，用打蛋器打均匀，加入细砂糖搅拌均匀。 2、分次加入全蛋，搅拌均匀。

3、加入椰蓉搅拌均匀。

4、加入牛奶拌匀。

5、拌匀后放置15分钟，让椰蓉吸足水分即可。

二、面包卷做法：

1、将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机。

2、用和面程序搅拌2次（一共60分钟），在50分钟时放入软化的黄油。

3、取出面团，用手工再摔打10分钟，达到完全阶段。

4、放入面包机发酵至2.5倍大（约40分钟，用了老面团感觉发酵快了点）。

5、将面团取出排气，分割成60克/份，共7份。

6、滚圆后松弛15分钟。

7、松弛后的面团压扁，擀成椭圆形。

8、在一边放上椰蓉馅，另一边对折过来两边捏紧收口，稍稍压扁，用擀面杖推开。

9、用刀在面团上割几刀，一定要割穿面团。

10、捏住两头稍稍拉长，转几圈然后两头捏在一起。

11、放入纸膜排入烤盘，我的烤箱小，7个一盘有点挤，放纸膜里可以防止互相粘连，如果烤箱大也可不用纸膜，直接排在铺了烘焙纸的烤盘上。

12、放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大。

13、表面刷上蛋液。

14、放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右至表面上色即可。