原　料

操　作

原　料

刻好宝贵鸟一只、小羊排750克、大明虾仁100克、红薯150克、鸡蛋3个。

白糖50克、乌日漠100克、盐5克、味精4克、老抽3克、黑胡椒酱5克、淀粉200克。

操　作

1、羊排剁成长5厘米，宽3厘米的块，用高压锅加3克盐、2克味精，中火开锅后18分钟取出；

2、炸脆皮用黑胡椒酱加剩余的盐、味精，老抽，上汤小火烧开收汁备用；

3、红薯切细丝炸脆，虾仁腌一下，鸡蛋和淀粉调成糊；

4、虾仁挂糊炸熟入乌日漠，糖拌匀再滚上一层红薯丝（红薯切丝，炸成金黄色）即可；

5、把主辅料分别装盘点缀好即成。