用料

黄油１００克，糖浆７０克，蛋黄３个，低筋面粉２５０克，吉士粉１５克，奶香粉５克。莲茸馅。

做法

低筋粉，吉士粉和奶香粉过筛，加入软化的黄油和糖浆搓匀。加入淡黄揉成面团。如果太稀可以加少量高筋面粉。用保鲜膜包好松弛１５分钟。 将面均匀的分成约５０克的面团。包入适量的莲茸馅。揉圆，放在月饼模子中。挤压成型后放在烤盘上。月饼喷上少许水。 烤箱预热１８０度。将月饼烤约８－１０分钟后取出凉３分钟后刷上淡黄液，再次回烤箱继续烤约１２－１５分钟。

小贴士

馅料可以按照自己的口味变换。月饼在凉后更酥香。做好的月饼要密封好。在３天内食用。