食材明细

制作步骤

小帖士

食材明细

面粉 50g

黄油 50g

糖 120g

牛奶 100ml

鸡蛋 2个

制作步骤

1.1、准备所有所需材料：面粉50g 黄油50g 糖120g 牛奶100ml 鸡蛋2个

2.2、鸡蛋2个打入碗中，加入120g糖搅打，至糖完全溶解。

3.3、加入100ml牛奶，搅拌均匀

4.4、过滤牛奶蛋液

5.5、加入50g面粉，搅拌至无面粉颗粒

6.6、搅拌至无颗粒，

7.6、上锅蒸，共15分钟，每5分钟搅拌一次，共3次，这是第一次搅拌的样子

8.7、这是第二次搅拌的样子

9.8、最后一次搅拌

10.9、放在案板上晾凉

11.10、晾凉后揉至光滑，分割成一粒粒的小剂子，备用

12.11、准备面粉，我用这种碗，用了3碗的量，这样比较方便，可以根据自己的需要进行增减，因为我的蒸锅3碗粉正好。

小帖士

1、蛋液加糖后一定要进行充分搅拌

2、牛奶蛋液进行过滤会使奶黄馅的口感更细腻

3、晾凉后进行揉搓，也会使奶黄的口感更好