简介

制作(原料 步骤)

简介

奶白鲫鱼豆腐汤是以鲫鱼，豆腐为主料熬制而成的呈现奶白色的汤菜。

制作

原料

主料：鲫鱼1条、豆腐1块

调料：姜3片、葱3段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。

步骤

1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。

2、锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。

3、加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）。

4、烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟。

5、加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。