产地：法国/A.O.C

固体成分中乳脂含量为45%

据说这种干酪历史悠久，从11世纪起就开始制作了。含盐量稍高，质地易碎。随着成熟度加深，味道辛辣。形状各异，有四角形，木塞形，心形，砖块形等。