材料

做法

材料

咸肉粒/上海麪各 50克、椰菜丝 60克、木鱼碎适量、麪粉 48克、鸡蛋浆 20克、水 100毫升、生粉 16克、生油 8毫升

做法

1.开大火煲滚水，下上海麪煮约 3分钟捞起过冷河，沥乾备用。

2.另再煲滚水，下咸肉粒汆水捞起。

3.开中火烧热鑊下油，下椰菜丝炒至软身，

4.将麪粉、生粉、水、油、鸡蛋浆搅匀成粉浆，下上海麪、咸肉粒、椰菜丝拌匀。

5.开中火烧热平底鑊，下少许油，倒入粉浆料铺平，煎至两面金黄上碟，最後撒上木鱼碎即成。