成本15 售价38 日销量30

主料：带皮牛肉250克（市场有售半成品）

配料：红尖椒50克 金针菇50克 小芹菜段10克

调料：蒜米10克 葱花5克 豆瓣酱5克 辣妹子8克 耗油3克 味精3克 鸡精2克 红油10克

制作方法：

将带皮牛肉（半成品）蒸热，去干水分，下入四成热油温中，马上出锅。金针菇，小芹菜飞水装入木桶垫底。

锅中入红油烧热，下入蒜，红尖椒，豆瓣酱，辣妹子，耗油炒香入牛肉加少量高汤，烧开调味，收汁勾芡，装入蒸热的木桶，撒上葱花即可。

特点：软烂，鲜香，牛肉带皮营养丰富。