原料：

木瓜1/4个，鳗鱼1条

辅料：

姜丝5克，盐适量

做法：

1、木瓜洗净，去皮去子后切厚片；鳗鱼收拾干净，用水冲洗后控干水分，在七成热的油中炸至金黄色，捞出后沥干油分。

2、砂锅置火上，倒入适量清水，把鳗鱼、姜丝放入锅中，大火煮20分钟，汤色变白后加入木瓜，开锅后转小火，煮15分钟，加盐调味即可。