材料

主料：番鸭半只、木瓜适量、姜片、蒜2条。

调料：柱候酱、酒、油、盐、冰糖等等。

做法

1、把番鸭洗干净，擦干水；

2、热锅，不用放油，把番鸭放进锅里爆炒，炒至出水，然后把水分都倒去，炒到番鸭干身为止；

3、放油和姜片，炒番鸭；

4、放酒，炒番鸭；

5、加一点盐，柱候酱和冰糖，放水至漫过番鸭上为止，先大火焖5分钟，再小火焖15分钟；

6、放木瓜和蒜，焖10分钟；

7、焖好后，不急于打开锅盖，等5分钟后才把番鸭盛到碟里。