词条 | 木瓜炖鲫鱼 |
释义 | 原料:活鲫鱼1条(约500克),木瓜1个(约500克),清水1500克。 调料:精盐1大匙,味精少量,料酒、胡椒粉、姜片、葱段各少许。 制法: 1.将鲫鱼宰杀洗净,在鱼两面各刻一字花刀,木瓜去皮、核,切成片,洗净; 2.锅中倒油烧热,放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出;3.锅中倒油,加入姜片、葱段,爆出香味后,烹料酒,加清水、木瓜,水沸后再加入煎好鲫鱼,加盖用小火烧至汤色乳白,去掉姜、葱,调味并加入胡椒粉即可。营养分析:鲫鱼含有蛋白质、脂及、钙、磷、铁等。 功效:健脾开胃、利尿,适于久病体虚水肿,小便不利者人食用。 |
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