制作难度：简单
所需时间：数小时
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煲
主要食材：水产类
鲩鱼尾 350克
银耳（干）15克
木瓜 1个(约400克）
红枣 10粒
姜 一小块
清水 1500ml
1.将银耳用清水泡开，去掉黄色的部分，清洗干净后，撕成小块；木瓜去皮也切小块；红枣洗净去核，姜块用刀拍松，待用。
2.汤锅里注入1500ml的清水，大火烧开，鲩鱼尾洗净后，用少量的油，中小火煎至两面金黄。
3.汤锅里的水烧开后，加入木瓜，银耳，红枣和姜块，盖上盖子一起烧开。
4.加入煎香了的鲩鱼尾，盖上盖子继续烧开，待全部材料烧开后，转小火慢煲2小时即可食用，食用时加适量的盐即可。