材料

做法：

材料

材料：木耳 乌贼 葱 姜 蒜

做法：

1、先泡发木耳，记得某个美食节目提到洗米水泡木耳蛮好，就试了一下，呵呵，其实也差不多。2、收拾乌贼，去掉黑皮，那东西比较韧，烧了之后不好咬，就把它剥掉了。然后改刀，切成玉米棒样子的，讲不来叫啥样子，大概就是先横切，后竖切，都不要切断。

3、焯水7成熟差不多，要不然再翻炒，太老了，影响口感。

4、木耳洗净，一起沥干备用。

5、葱姜蒜备用，热锅热油。

6、先爆香葱姜蒜，然后直接下木耳和乌贼，翻炒，之后最主要的是趁热下料酒，“吱吱”作响，盖上烧半分钟，这样能把海鲜的鲜味激发出来，因为乌贼已经焯过水，木耳也熟得快，所以开盖后加上少许盐巴和白糖，浇上水淀粉，洒上葱花，照北方讲，口重，就放了些许味精。