主料：

辅料：

调料：

制作：

制作要诀：

主料：

小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克

辅料：

木耳(水发)50克,鸡蛋清20克,淀粉(玉米)20克

调料：

料酒10克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,植物油50克

制作：

1. 面粉用冷水和成略硬的面团；

2. 擀成大薄片，叠起，切成面条；

3. 入锅煮熟捞出投凉；

4. 木耳、鸡脯肉切丝；

5. 勺内加油烧四成熟，下入鸡丝滑炒至熟，下入木耳炒熟；

6. 下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡精、鸡汤、葱姜汁炒开，出勺装盘即成。

制作要诀：

1. 本品需鸡汤约75克，如果没有鸡汤可用清水代替。

2. 自己和面、擀皮、切条，不仅年轻的主妇不会；

3. 年老的由于多年不做，也不熟练了；

4. 好在有现成的切成的切面可买，薄的、厚的、圆的、扁的、粗的、细的应有尽有。