海参25克(水发海参)，黑木耳25克(已水发)，淡菜15克，痩猪肉25克，葱、姜、料酒盐各适量
将上述食物分别洗净，猪肉剁成肉糜，加少量食用油煸炒，加入葱、姜、料酒炒匀，然后移至沙锅内，加入海参、黑木耳、淡菜和适量水同煮烂即可。也可用海参炖冰糖，水发海参50克，冰糖10克，将海参洗净泥沙，置一容器内，加入冰糖和适量水，炖烂，每日早晚空腹食用，疗程不限。
海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高血脂症和冠心病患者尤为适宜，术后体弱多病者也可选用。
可以做汤、羹、煲，也可做成甜品。可单独食用，也可与其他菜配制成各种菜肴。